怎么除去菜里的酒味 蒸煮：如果在烹饪的时候料酒的味道很重，建议把肉蒸煮的时间延长，这样在高温加热的过程中就可以蒸发酒精，而且还会更加入味。如果是蒸肉或者炖肉的话可以延长蒸煮时间，一般熬煮30-40分钟之后肉内的油脂也会流出来。打开盖子挥发 直接处理：将泡菜的盖子打开，让其中的酒味自然挥发一段时间。这